Succesverhaal Anne – drie jaar later nog steeds helemaal op zijn plek bij Mr. Mofongo
Weet je nog? Drie jaar geleden?
Toen deden we al eens een interview met Anne. Nog niet gelezen? Bekijk die dan hier. In dat verhaal las je dat hij eigenlijk de jeugdzorg in wilde, als ervaringsdeskundige. Een compleet ander pad dan waar hij nu staat. Maar zoals dat vaker gaat in het leven, beland je soms op een plek die verrassend goed bij je past. Precies dat gebeurde bij Anne.
Van koude kant naar allround chef
Toen Anne begon, draaide hij een beetje overal mee. Koude kant, warme kant en vooral bijspringen waar extra handen nodig waren. Inmiddels is dat totaal veranderd. Anne is uitgegroeid tot een van de twee allrounders in het bedrijf. Hij doet alle keukens, kent elke afdeling en pakt alles op. Koud, warm, shared dining, barbecue en streetfood. Het hoort er allemaal bij.
“Ik wil iemand zijn waar mensen op kunnen bouwen en vertrouwen” zegt hij.
En dat is precies hoe zijn collega’s hem inmiddels zien.
Het menu wisselt regelmatig. Chef maakt de basis, vervolgens mag iedereen met ideeën komen. Anne denkt steeds vaker mee en ziet dat zijn input serieus wordt genomen. Soms wordt een idee meteen opgepakt, soms wordt het nog even getest en uiteindelijk is het altijd afwachten wat Patrick (de eigenaar) ervan vindt. Dat blijft het spannende moment voor de keukenteams.
Een team dat voelt als familie
Drie jaar geleden vertelde Anne al dat de sfeer goed was. Nu is die band alleen maar sterker geworden. Volgens hem is het team de reden dat hij hier nooit is weggegaan. De collega’s maken het werk leuk, gezellig en soms zelfs ontroerend.
“Zonder mijn collega’s was ik hier al lang niet meer geweest” zegt hij zonder twijfel.
Ze staan altijd voor elkaar klaar. Ze helpen elkaar door drukke dagen heen. Ze geven knuffels, luisteren even naar je en helpen je weer op adem komen. Er wordt samen gelachen en soms ook samen gehuild. Maar altijd met begrip en altijd met elkaar.
Het team doet ook veel samen buiten het werk. Eten, stappen, naar de kermis gaan. Het voelt vriendschappelijk en hecht. Geen wonder dat medewerkers die weggaan uiteindelijk vaak weer terugkomen. Volgens Anne zegt dat genoeg.
Trots op groei, bij zichzelf en bij anderen
Anne vertelt dat hij trots is op van alles en nog wat. Niet één groot moment maar juist de vele kleine dingen in het dagelijks werk. Nieuwe collega’s die groeien. Afwassers die hun eerste stappen in de keuken zetten en glunderen in hun kokspak. Een jongen die onzeker begint maar steeds meer zelfvertrouwen krijgt.
Hij geniet ervan om anderen te helpen en in te werken. “Alleen samen kom je verder” zegt hij. En dat zie je overal aan.
Een toekomst vol plezier en ambitie
We vroegen hem of een baan in de jeugdzorg nog steeds zijn droom is. Hij vindt het nog steeds mooi werk en wie weet ooit, maar voor nu zit hij bij Mofongo helemaal op zijn plek. “Ik blijf hier voorlopig nog wel even spoken” zegt hij lachend.
Zijn grote droom?
Ooit het hele restaurant overnemen.
Hij weet dat er meer collega’s zijn die dat graag willen, maar dat houdt hem niet tegen. Hij gaat het gewoon proberen, stap voor stap. Tot die tijd blijft hij keihard werken en vooral genieten van wat hij doet.
Het mooiste plekje van allemaal
Vraag Anne naar zijn favoriete onderdeel van het werk en hij hoeft geen seconde na te denken. De barbecue, de wok, eigenlijk alles. Geen dag is hetzelfde en dat past goed bij hem.
Werkdagen zijn lang, soms uitdagend en af en toe ronduit chaotisch. Maar met een goed team valt alles op zijn plek. Volgens Anne is dat het geheim van Mofongo.
Soms vind je precies de plek die bij je past zonder dat je ernaar op zoek was
Drie jaar geleden stond Anne aan het begin van zijn avontuur. Hij dacht dat dit iets tijdelijks zou zijn. Een tussenstop. Inmiddels is het veel meer dan dat. Het is zijn plek geworden.
Van beginnende medewerker tot ervaren allround chef. Van twijfels over de toekomst tot dromen over leiderschap en misschien zelfs eigen ondernemerschap. Anne heeft zijn draai gevonden en straalt dat ook uit.
Zoals hij het zelf mooi zegt:
“Elke dag is anders, maar met dit team wordt het altijd weer een topdag.”
Mr. Mofongo is voor veel gasten een bijzondere plek. Voor Anne misschien nog wel het meest.
